Hal pertama yang pertama – mari kita bahas namanya. Bar baru di 2031 W. Sunset Road di Henderson, yang resmi dibuka minggu ini, bernama The Bank in Gambit. Bangunan yang menampungnya, dan akan segera menjadi rumah bagi dua bisnis lainnya, disebut Gambit. Dan yang terakhir adalah hasil dari apa yang beberapa orang anggap sebagai kesalahan yang memalukan, tetapi pemilik dan veteran kehidupan malam lokal Cody Tomboli memandangnya sebagai kecelakaan yang kebetulan.
Ketika Tomboli mulai merenovasi E-String Poker Bar yang lama, dia menginginkan nama yang mencerminkan keragaman dari tiga bisnis baru yang akan ditampungnya: pub, restoran beef dengan live jazz, dan tequila speakeasy. Frase yang dia pilih, bagaimanapun, bukanlah apa yang dia yakini.
“Ide aslinya adalah 'menjalankan langkah pertama,'” kata Tomboli, menertawakan kesalahan pengucapannya atas pepatah yang dikenalnya.
“Tapi kami salah mengutip,” lanjutnya. “Karena itu keseluruhan.”
Koneksi New Orleans
Namun, setelah melakukan sedikit penelitian tentang kesalahannya, Tomboli menemukan karakter Marvel Comics bernama Gambit, dan memutuskan dia masih menyukai nama tersebut.
“Kami seperti menunggu, Gambit adalah karakter Marvel dari New Orleans. Saya dari New Orleans. Dia menyalurkan energinya ke dalam kartuke yang jenis permainannya ke dalam (movie ) poker. Jadi kami melakukannya. ”
Tomboli, yang juga memiliki Bar Code Burger di East Flamingo Road, pasti telah belajar untuk melakukan banyak hal tahun ini.
“Kami mendapatkan pinjaman kembali pada bulan Maret,” jelas pengusaha yang telah memiliki bangunan itu bersama ayahnya selama sekitar lima tahun.
“Kemudian pembicaraan itu jatuh ketika semuanya mulai terjadi (dengan COVID). Mereka bilang kita harus menunggu dan melihat. Jadi kami menunggu dan melihat. ”
COVID mengubah rencana
Apa yang mereka lihat saat krisis COVID dimainkan membuat mereka mengubah, tetapi tidak mengabaikan, rencana mereka. Pembatasan hunian di restoran meyakinkan pemilik bahwa mereka tidak boleh membuka restoran beef, Gatsby'ssampai mereka mendirikan pub dan terrace untuk mengakomodasi lalu lintas yang meluap. Jadi mereka melanjutkan ke The Bank, yang mengambil namanya dari pintu lemari besi palsu di pintu masuk ke bilik lemari es.
Sesuai dengan tema New Orleans, Tomboli meminta koki Anthony Santori membuat menu pub”terinspirasi dari Selatan” untuk The Bank yang mencakup makanan pokok Large Easy seperti roti jagung, udang & bubur jagung, dan gumbo. Dan karena itu akan menjadi perkenalan pertama publik ke kompleks tersebut, dia menghapus sebagian besar mesin video poker.
“Kami memiliki 15 mesin,” jelasnya. “Tapi kami memutuskan untuk menurunkannya menjadi enam, supaya kami dapat memiliki ruang pub sebenarnya untuk orang yang ingin pergi ke pub, tetapi tidak ingin duduk dengan mesin di depan mereka.”
Setelah mencoba menu untuk teman dan keluarga akhir pekan lalu, Tomboli memberi tahu publik tentang pembukaan resmi Bank pada Rabu malam. Saat dia mempersiapkan akhir pekan resmi pertama mereka, dia sudah menantikan pembukaan Gambit lainnya. Kendall Lewis, putra legenda jazz Chicago Ramsey Lewis, telah setuju untuk menjadi direktur musik untuk Gatsby's. Tim tersebut merencanakan perjalanan ke Guadalajara untuk memilih tong tequila khas untuk Speakeasy 33 bertema Meksiko milik Gambit (dinamai sesuai kode place untuk wilayah tequila Meksiko). Bahkan ada pembicaraan tentang ruang VIP yang mengharuskan anggotanya memindai sidik jari mereka untuk akses.
Jangan biarkan pandemi membunuh mimpi
“Ini benar-benar 180 derajat dari apa E-String dulu,” kata pemilik tentang perubahan tersebut. “Kami menjual $ 3 IPA pada hour. Koktail khasnya adalah vodka dan Red Bull. Itu adalah tempat karaoke. ”
Dia berharap seluruh kompleks berjalan dan beroperasi pada akhir tahun.
“Jika tidak sekarang, maka kami tidak akan pernah melakukannya,” kata Tomboli, menolak membiarkan COVID membunuh mimpinya.
“Ini harus menjadi lebih baik, kan? Kita akan bisa hidup ordinary lagi, bukan? Jadi kami memutuskan untuk tidak membiarkan hal ini menahan kami dari apa yang sudah lama ingin kami lakukan. ”
Hubungi Al Mancini di amancini@reviewjournal.com. Mengikuti @Tokopedia di Twitter dan Instagram.