Anda mungkin akrab dengan Todd Brunson dari melihatnya di World Series of Poker. Atau mungkin Anda pernah mendengar tentang ayahnya, Doyle Brunson, Poker Hall of Famer, penulis dan juara acara utama WSOP dua kali.
Selain menjadi pemain poker profesional dan pengacara, Todd Brunson adalah pemilik bisnis lokal. Pada 2017, dia dan beberapa mitra bisnis membeli Roma Deli di Spring Mountain Road, dan setahun kemudian, dia membuka usaha kedua, Roma Coffee di Hualapai utara Charleston, untuk pilihan makanan dan minuman cepat saji dengan cita rasa Eropa.
Kedai kopi telah menjadi tempat nongkrong bagi para pemain poker dan penggemar java, tapi seperti banyak restoran Valley, Brunson menjelaskan, kedai itu tidak tahan pandemi.
“Ini sangat sulit,” katanya. “Pertama-tama, pola pikir semua orang adalah mereka tidak ingin keluar, dan mereka mengurangi kapasitas kami hingga 25 persen. Jadi setiap hari di Roma Coffee, mereka datang dan melihat bahwa mereka tidak punya tempat untuk duduk dan pergi begitu saja. Kami memiliki tabel yang tidak dapat kami gunakan. "
Meskipun terjadi penurunan bisnis, Roma Coffee tetap buka, dan penawarannya sama lezatnya dengan saat kafe dibuka pada tahun 2018.
“Kami memiliki koki sungguhan dan banyak pembuat roti,” kata Bronson, memisahkan tempatnya dari jaringan perusahaan. Dan di kedai kopi mana lagi Anda bisa mendapatkan lasagna Bolognese, sup pernikahan Italia, dan tiramisu?
Croissant, kata Brunson, dibuat parbaked di Prancis— “dipanggang setengah jalan lalu dibekukan dengan cepat”. Alih-alih membutuhkan waktu 40 menit untuk memanggang, mereka selesai dalam 14 menit, namun rasanya seperti yang akan Anda dapatkan di Paris.
Salad telur bawang putih segar adalah menu lain yang harus dicoba, disajikan sebagai sandwich sarapan dengan adas segar, caper, dan croissant atau bagel pilihan Anda. Lebih enak jika disandingkan dengan cappuccino atau latte.
“Salah satu spesialisasi kami adalah latte kayu manis madu,” kata Brunson. “Saya menaruh pompa vanilla di rumah saya. Itu minuman kopi terbaik yang pernah saya miliki. "
KOPI ROMA 3700 S.Hualapai Way # 109, 702-331-7071. Senin-Jumat, 06.00-19.00; Sabtu, 07.00-18.00; Minggu, 07.00-17.00